Вентиляція ресторанів, пабів, барів та кафе

 Повернутись до вибору категорій

Ви власник ресторанного бізнесу, закладу харчування чи розважального комплексу? Тоді ця інформація для вас. Звісно успіх будь-якого ресторану, кафе чи бару залежить від професіоналізму кухарів та атмосфери закладу. Однак без якісної вентиляції ваш бізнес не приносетиме очікуваних результатів. Адже, яким би привабливим не був ресторан, скільки б смачних страв там не готували, якщо відвідувачів зустрічатиме неприємний запах, задуха та відчуття підвищеної вологості, ви дуже швидко втрачатимете своїх клієнтів.

САМЕ ТОМУ, НІ В ЯКОМУ РАЗІ НЕ ЗАБУВАЙТЕ ПРО ОБЛАШТУВАННЯ ЯКІСНОЇ ВЕНТИЛЯЦІЇ!!!

 

З чого розпочати?

ПИТАННЯ ВЕНТИЛЯЦІЇ РЕСТОРАНІВ І КАФЕ НЕОБХІДНО ВИРІШУВАТИ КОМПЛЕКСНО

Головне завдання системи вентиляції закладів громадського харчування та розважальних закладів -  забезпечити ефективне видалення запахів їжі, тютюнового диму, інших неприємних запахів та надлишкового тепла від приготування з кухні, а також постачання свіжого  та чистого повітря ззовні.

Система вентиляція ресторану умовно поділяється на вентиляцію кухні, тобто приміщення в якому щось готується (гарячий та холодний цех) та вентиляцію інших приміщень (зал для відвідувачів, танцювальний майданчик та адміністративні приміщення). Для кожного приміщення підбирається конкретне вентиляційне обладнання, що відповідає певним технічним вимогам чи особливим потребам.

 

Вентиляція залу

Потреба у повітрі для залу ресторанів розраховується відповідно до кількості посадкових місць.

В залі ресторану чи кафе рекомендовано встановлювати припливно-витяжну вентиляцію з рекуперацією тепла. Це такі вентиляційні системи, при яких відбувається одночасно і подача свіжого повітря, і витяжка відпрацьованого. До того ж завдяки мідному теплообміннику, який міститься в системі, відпрацьоване повітря передає температуру повітрю з вулиці. Таким чином «вуличне» повітря потрапляє в зал не тільки свіжим, але й підігрітим взимку або охолодженим влітку. Такий принцип вентиляції називається рекуперацією тепла, а системи вентиляції – рекуператорами. Найкращими сучасними системами децентралізованої вентиляції є рекуператори Прана з мідним теплообмінником.

Окрім того, в рекуператорах Прана приплив базово завжди на 8-10% більше, аніж витяжка, що забезпечує компенсацію роботи витяжки в санвузлах та на кухні, або ж приплив регульований при потребі.

Додатково рекомендовано встановлювати кондиціонери. Рекуператори можуть працювати в парі з кондиціонерами, полегшуючи їхню роботу. Тобто температуру повітря, яку «зробить» кондиціонер, навіть при подачі влітку гарячого повітря з вулиці, рекуператор Прана буде підтримувати цю температуру. Адже коефіцієнт рекуперації побутових систем вентиляції становить 92%.

 

 

Вентиляція кухні

Для вентиляції кухні також доцільно використовувати припливно-витяжну вентиляцію з канальною системою подачі та витяжки повітря. Зазвичай, кондиціонери в приміщеннях, які призначені для приготування їжі не встановлюють.

 У гарячому цеху особливу увагу слід звернути на місця формування й активного скупчення різноманітних запахів: кухонні плити, жаровні, мангали та ін. В таких місцях використовують спеціальні пристрої - витяжні зонти з жироуловлювачами, так звані технологічні витяжки. Найкраще, якщо вони виконані із нержавіючої сталі і їх можна регулярно мити. Жироуловлювачі захищають вентилятори від забруднення та жиру.

Потужність та продуктивність вентиляційної системи на кухні ресторану, кафе чи бару розраховують в залежності від техніки, яку використовуються на кухні. Так, зонт технологічної витяжки повинен бути на 10 см більший за варочну поверхню.

Наприклад, якщо розмір плити становить 600х600мм, то встановлюють зонт розміром 800х800 мм. Тоді двигун витяжного вентилятора повинен забезпечувати повітрообмін не менше 800-900м3 за год.

Також слід пам’ятати при проектуванні вентиляції приміщення кухні ресторану, що свіжого повітря має подаватись, навпаки на 8-10% менше. Таким чином запахи з кухні  не будуть потрапляти в зал. Повітряний баланс на кухні або в гарячому цеху відновлюється забезпеченням припливної вентиляції, яку на кухні встановлюють на протилежній стороні від витяжки.

Для промислових моделей на подачі повітря перед рекуператором додатково встановлюють фільтр грубої очистки повітря, що подовжує роботу системи.

 

Вибір вентустановки

Алгоритм дій дуже простий:

Наші спеціалісти абсолютно безкоштовно спроектують вентиляцію усього закладу та порекомендують найкращі рішення у вентиляції.Довіряйте свій бізнес професіоналам!

Отримати консультацію

І пам’ятайте, що хороший ресторан, кафе, бар чи паб – це не лише вдале місце, затишний інтер’єр і смачна кухня, але й правильна вентиляція!!!

16.01.2017

Остерігайтесь підробки!

Пропозицій на ринку енергозберігаючої вентиляції вдосталь. Рекуператор тепла (повітря) — термін, яким сьогодні легко оперують не лише фахівці, а й покупці. Оголошення на кшталт “Продаж і монтаж рекуператора” ширяться Інтернетом на великих і малих дошках оголошень, полицях Інтернет-магазинів. Рекуператори ПРАНА представляють фірми у країнах Європи, багатьох містах України, Росі...

Дізнатись більше

16.01.2017

Остерігайтесь підробки!

Пропозицій на ринку енергозберігаючої вентиляції вдосталь. Рекуператор тепла (повітря) — термін, яким сьогодні легко оперують не лише фахівці, а й покупці. Оголошення на кшталт “Продаж і монтаж рекуператора” ширяться Інтернетом на великих і малих дошках оголошень, полицях Інтернет-магазинів.

Рекуператори ПРАНА представляють фірми у країнах Європи, багатьох містах України, Росії, Грузії, Казахстану та Білорусії.

Часто недобросовісні підприємці підробляють нашу продукцію і видають за рекуператори ПРАНА. Неодноразово нам вдавалось виявити неякісний плагіат нашого продукту. Спершу такі горе-підприємці беззастережно видавали свою підробку за “ПРАНУ”. Але, отримавши низку несхвальних відгуків клієнтів і відпір нашої компанії, перейшли у підпілля. Численні перейменування не змінили змісту їхньої пропозиції. Крадені ілюстрації і списані новаторські ідеї не вплинули на внутрішнє начиння.

 

Чим ви ризикуєте купуючи підробку?

Зазвичай, підробка буде дешевшою. Оскільки підробники розраховують на те, що в пошуках кращого, клієнти лакомляться на дешеве і як наслідок, витрачають вдвічі більше. Вже в перші дні роботи обладнання ви відчуєте різницю.

Рекуператор Прана — це результат численних наукових досліджень та досвіду команди конструкторів. Усі форми, розміри, комплектація та матеріали не випадкові, а ретельно продумані спеціалістами. Перед серійним запуском рекуператори Прана проходять випробування у спеціальній кліматичній лабораторії.

Підробники ж, аби здешевити продукт, використовують неякісні матеріали, а це безпосередньо впливає на якість рекуперації та роботу всієї установки.

По-перше, форма і матеріал теплообмінника. В рекуператорах Прана це мідні пластини спеціальної форми, завдяки їх товщині забезпечується рекуперація до 91%. До того ж в рекуператорах Прана використовується виключно німецька високоякісна тонкостінна мідь.

В дешевих копіях використані зовсім інші матеріали, а форма пластин рекуператора далека від оригіналу. Від так й теплообмін відбувається за значно нижчих показників.

Крім того, мідь — це матеріал, який завдяки своїм природнім властивостям є неперевершеним провідником тепла та чудовим антисептиком (максимально наближеним до срібла).

В підроблених копіях, зазвичай, теплообмінник зроблений з найдешевшого металу.

По-друге, від форми теплообмінника залежать шумові характеристики та об'єми повітрообміну, а достатня швидкість потоків в каналах забезпечує видалення вологи в дисперсному стані. У підроблених системах неправильна швидкість повітряних потоків, тому рекуператори постійно “плачуть” й свистять. Волога затримується на теплообміннику і у стані води повертається у приміщення. Відтак вся ідея системи децентралізованої вентиляції втрачається: вологість в приміщенні залишається, тепло виходить, грибок і сирість ще більше поширюються.

По-третє, компанія “Прана” виробляє рекуператори під індивідуальні замовлення, враховуючи кліматичну зону експлуатації, призначення приміщення та його проектування. Тому в рекуператорах “Прана” для екстремально низьких температур( -25С і менше) є функція “міні-догрів”, що дозволяє безперебійно працювати вентустановці навіть в сильні морози. Натомість підробки обмерзають вже при перших мінусових температурах.

Таким чином, важливо зрозуміти: купляючи підробки ви економите чи просто пускаєте гроші на вітер?

Як відрізнити підробку від оригінального рекуператора «PRANA»

1. Перевіряйте наявність сертифікату дилера від компанії виробника або від офіційного представництва компанії виробника.

2. Наявність серійного номера на продукті, який дублюється на деталях, та зареєстрований в базі виробника. Серійний номер можна перевірити за телефоном головного офісу компанії Прана +38 (032) -232-53-39.

3. Виготовлення теплообмінників лише з якісної німецької міді.

4. Наявність техпаспорта і фірмової коробки.

5. Зовнішній вигляд. Слід розуміти, що недобросовісні виробники в основному підробляють моделі рекуператорів Прана, які вже давно зняті з виробництва, оскільки для підробки нових моделей їм не вистачає знань та обладнання. Саме тому варто порівнювати вентустановку з фотографіями моделей, які є на офіційному сайті виробника в модельному ряді

Окрім цього, компанія ПРАНА будує цінову політику так, аби модельний ряд рекуператорів ПРАНА був доступним найширшому колу покупців. Ми прагнемо, аби наші ідеї і концепції змінювали уявлення про комфорт пересічної людини. Завжди актуальну ціну можна дізнатись у менеджерів на нашому сайті prana.org.ua

Рекуператор ПРАНА доставляє свіже повітря при оптимальному ККД. Всі розробки, які містить рекуператор ПРАНА, захищені патентами, відзначені європейськими сертифікатами якості СЄ, численними дипломами міжнародних виставок, схвалені у професійних колах. Ми забезпечуємо високу якість виробництва, виробничий технічний контроль задекларованих можливостей рекуператорів ПРАНА.

Закрити

15.04.2019

Вентиляція дитячого клубу «Наш Дивокрай» (м. Львів)

Якість повітря в приміщеннях, де знаходяться діти ー важлива складова для здорового зростання та розвитку. Майже всі процеси пізнання цього світу супроводжуються у малечі веселими забавами, піснями, руханками, тому важливо, аби кожен вдих та видих дитини приносив максимальну користь. Успішний приклад створення здорового мікроклімату навчальних приміщень ー вентиляція на основі рекуператорів PRANA...

Дізнатись більше

15.04.2019

Вентиляція дитячого клубу «Наш Дивокрай» (м. Львів)

Якість повітря в приміщеннях, де знаходяться діти ー важлива складова для здорового зростання та розвитку. Майже всі процеси пізнання цього світу супроводжуються у малечі веселими забавами, піснями, руханками, тому важливо, аби кожен вдих та видих дитини приносив максимальну користь.

Успішний приклад створення здорового мікроклімату навчальних приміщень ー вентиляція на основі рекуператорів PRANA у дитячому клубі «Наш Дивокрай» (м. Львів). У групах для дітей встановлено побутові моделі рекуператорів PRANA для забезпечення якісного повітрообміну та здорового мікроклімату приміщень. Вентиляція PRANA особливо актуальна для дитячих садочків, шкіл, дитячих навчальних центрів, студій раннього розвитку: система забезпечує постійне вентилювання приміщень без відкривання вікон, зі збереженням комфортної температури в середині.

Дитячий клуб «Наш Дивокрай» гідно оцінив переваги рекуператорів PRANA ー система замінила звичний спосіб вентиляції шляхом відкривання вікон, який спричиняв протяги та охолодження кімнат у зимовий період. Інноваційна система вентиляції забезпечує ігрові та навчальні приміщення свіжим повітрям, так необхідним для здорового розвитку малюків.

Дитячий садок Наш ДивокрайДитячий садок Наш ДивокрайДитячий садок Наш Дивокрай

Закрити

05.04.2019

Запрошуємо на виставку Тепло. Вода. Повітря-2019

Компанія PRANA запрошує відвідати одну з найпрогресивніших подій ринку будівельних матеріалів, технологій вентиляції та кліматизації західної України - X॥ спеціалізовану виставку “Тепло. Вода. Повітря-2019”. Виставка розпочне роботу 9 квітня. На стенді №5 гості та відвідувачі зможуть дізнатись про сучасні тенденції у сфері вентиляції приміщень, розглянути все можливості припливно-ви...

Дізнатись більше

05.04.2019

Запрошуємо на виставку Тепло. Вода. Повітря-2019

Компанія PRANA запрошує відвідати одну з найпрогресивніших подій ринку будівельних матеріалів, технологій вентиляції та кліматизації західної України - X॥ спеціалізовану виставку “Тепло. Вода. Повітря-2019”.

Виставка розпочне роботу 9 квітня. На стенді №5 гості та відвідувачі зможуть дізнатись про сучасні тенденції у сфері вентиляції приміщень, розглянути все можливості припливно-витяжних систем вентиляції PRANA, отримати консультацію спеціаліста,  залишити заявку на індивідуальне проектне рішення вентиляції та замовити рекуператор PRANA для вентиляції приміщень будь-якого типу.

Виставка триватиме з 9 до 11 квітня у ВЦ «Південний-ЕКСПО» ( м. Львів, вул. Щирецька, 36).

 

тепло вода повітря спеціалізована виставка

 

Закрити

03.04.2019

Мідний теплообмінник рекуператора

Як вже відомо, PRANA ー це рекуператори з мідним теплообмінником, які забезпечують контрольований повітрообмін, створюють та підтримують здоровий мікроклімат приміщень. Проте, мідь ー не єдиний матеріал, який використовується для виготовлення теплообмінників. Розберемось, які переваги кожного матеріалу. Вентиляційні системи з рекуперацією тепла увійшли до масового вжитку в останнє десятиріччя. На...

Дізнатись більше

03.04.2019

Мідний теплообмінник рекуператора

Як вже відомо, PRANA ー це рекуператори з мідним теплообмінником, які забезпечують контрольований повітрообмін, створюють та підтримують здоровий мікроклімат приміщень. Проте, мідь ー не єдиний матеріал, який використовується для виготовлення теплообмінників. Розберемось, які переваги кожного матеріалу.

Вентиляційні системи з рекуперацією тепла увійшли до масового вжитку в останнє десятиріччя. Наразі на ринку представлені теплообмінники різних типів, форм та матеріалів: паперові, алюмінієві, керамічні, мідні. Для того, щоб пересічному споживачу було легше вибрати необхідний варіант, ми проаналізували всі варіанти.

 

1. Теплопровідність матеріалу теплообмінника

Системи вентиляції з рекуперацією тепла дозволяють поєднувати вентиляцію приміщень з енергоефективністю. Головна задача рекуператора повітря ー збереження тепла, отже одним з головних критеріїв ефективності системи є показник теплопровідності. Для сталі він складає 45 Вт/(м3К), для заліза 74, для алюмінія 220, для міді 394 і 428 для срібла. Теплопровідність розповсюджених бюджетних моделей керамічних рекуператорів (регенераторів) тепла залежить від матеріалів, використаних для виготовлення кераміки (оксиди заліза, карборунд (SiC), шамотні, високоглиноземні матеріали (Al2O3) та ніколи не досягає таких показників .

мідний теплообмінник рекуператора

Попри те, що срібло має найвищий показник теплопровідності, з об’єктивних причин цей матеріал не використовується у виготовленні побутових рекуператорів повітря. Мідний теплообмінник є чудовим провідником тепла, а отже зберігає більше енергоресурсів. В середині робочого модуля тепло викидного повітря використовується для нагріву свіжого приточного повітря з вулиці.

 

2. Безпека матеріалу теплообмінника для здоров’я людей

Теплообмінник - це деталь рекуператора, яка знаходиться у постійному контакті з припливним повітрям, тому важливо підібрати безпечний для здоров’я рекуператор. Найпоширенішим матеріалом теплообміників на ринку вентиляційного обладнання є кераміка, алюміній та мідь.

Керамічні рекуператори від самого початку були створені для експлуатації в складних термічних умовах (в промислових термічних цехах). Кераміка ー це штучний матеріал, який складається з оксидів заліза, карборунду (SiC), нітрата кремнію, шамотних, високоглиноземних матеріалів (Al2O3). Вибір сировини для виготовлення кераміки є важливим для безпеки користування виробами, адже припливне повітря може містити часточки складових частин теплообмінника, які потраплятимуть в органи дихання.

З алюмінієвими теплообмінниками ситуація не набагато краща. Алюміній є зручним для виготовлення теплообмінників великого розміру, адже мало важить. Проте, часточки алюмінію, які можуть потрапити до приміщення з приточним повітрям, можуть спровокувати серйозні захворювання органів дихання. Алюміній не є фізіологічно безпечним для людини матеріалом.

Філософія виготовлення рекуператорів PRANA завжди базувалась на комфорті та здоров’ї споживача. Високоякісна німецька мідь не випадково була обрана матеріалом для теплообмінника. Здавна мідь вважається природним антисептиком, наближеним до срібла. Це допомагає знезаражувати та очищувати припливне повітря на іонному рівні, протистояти розвитку хвороботворних мікроорганізмів у середині вентустановки.

Система вентиляції на основі мідного теплообмінника рекомендована до застосування у приміщеннях з маленькими дітьми та літніми людьми. Рекуператор PRANA забезпечує ефективну та безпечну вентиляцію приміщень, простий в управлінні та не вимагає додаткових витрат.

 

Розрахувати вартість Отримати консультацію

 

Закрити