Вентиляція ресторанів, пабів, барів та кафе

 Повернутись до вибору категорій

Ви власник ресторанного бізнесу, закладу харчування чи розважального комплексу? Тоді ця інформація для вас. Звісно успіх будь-якого ресторану, кафе чи бару залежить від професіоналізму кухарів та атмосфери закладу. Однак без якісної вентиляції ваш бізнес не приносетиме очікуваних результатів. Адже, яким би привабливим не був ресторан, скільки б смачних страв там не готували, якщо відвідувачів зустрічатиме неприємний запах, задуха та відчуття підвищеної вологості, ви дуже швидко втрачатимете своїх клієнтів.

САМЕ ТОМУ, НІ В ЯКОМУ РАЗІ НЕ ЗАБУВАЙТЕ ПРО ОБЛАШТУВАННЯ ЯКІСНОЇ ВЕНТИЛЯЦІЇ!!!

 

З чого розпочати?

ПИТАННЯ ВЕНТИЛЯЦІЇ РЕСТОРАНІВ І КАФЕ НЕОБХІДНО ВИРІШУВАТИ КОМПЛЕКСНО

Головне завдання системи вентиляції закладів громадського харчування та розважальних закладів -  забезпечити ефективне видалення запахів їжі, тютюнового диму, інших неприємних запахів та надлишкового тепла від приготування з кухні, а також постачання свіжого  та чистого повітря ззовні.

Система вентиляція ресторану умовно поділяється на вентиляцію кухні, тобто приміщення в якому щось готується (гарячий та холодний цех) та вентиляцію інших приміщень (зал для відвідувачів, танцювальний майданчик та адміністративні приміщення). Для кожного приміщення підбирається конкретне вентиляційне обладнання, що відповідає певним технічним вимогам чи особливим потребам.

 

Вентиляція залу

Потреба у повітрі для залу ресторанів розраховується відповідно до кількості посадкових місць.

В залі ресторану чи кафе рекомендовано встановлювати припливно-витяжну вентиляцію з рекуперацією тепла. Це такі вентиляційні системи, при яких відбувається одночасно і подача свіжого повітря, і витяжка відпрацьованого. До того ж завдяки мідному теплообміннику, який міститься в системі, відпрацьоване повітря передає температуру повітрю з вулиці. Таким чином «вуличне» повітря потрапляє в зал не тільки свіжим, але й підігрітим взимку або охолодженим влітку. Такий принцип вентиляції називається рекуперацією тепла, а системи вентиляції – рекуператорами. Найкращими сучасними системами децентралізованої вентиляції є рекуператори Прана з мідним теплообмінником.

Окрім того, в рекуператорах Прана приплив базово завжди на 8-10% більше, аніж витяжка, що забезпечує компенсацію роботи витяжки в санвузлах та на кухні, або ж приплив регульований при потребі.

Додатково рекомендовано встановлювати кондиціонери. Рекуператори можуть працювати в парі з кондиціонерами, полегшуючи їхню роботу. Тобто температуру повітря, яку «зробить» кондиціонер, навіть при подачі влітку гарячого повітря з вулиці, рекуператор Прана буде підтримувати цю температуру. Адже коефіцієнт рекуперації побутових систем вентиляції становить 92%.

 

 

Вентиляція кухні

Для вентиляції кухні також доцільно використовувати припливно-витяжну вентиляцію з канальною системою подачі та витяжки повітря. Зазвичай, кондиціонери в приміщеннях, які призначені для приготування їжі не встановлюють.

 У гарячому цеху особливу увагу слід звернути на місця формування й активного скупчення різноманітних запахів: кухонні плити, жаровні, мангали та ін. В таких місцях використовують спеціальні пристрої - витяжні зонти з жироуловлювачами, так звані технологічні витяжки. Найкраще, якщо вони виконані із нержавіючої сталі і їх можна регулярно мити. Жироуловлювачі захищають вентилятори від забруднення та жиру.

Потужність та продуктивність вентиляційної системи на кухні ресторану, кафе чи бару розраховують в залежності від техніки, яку використовуються на кухні. Так, зонт технологічної витяжки повинен бути на 10 см більший за варочну поверхню.

Наприклад, якщо розмір плити становить 600х600мм, то встановлюють зонт розміром 800х800 мм. Тоді двигун витяжного вентилятора повинен забезпечувати повітрообмін не менше 800-900м3 за год.

Також слід пам’ятати при проектуванні вентиляції приміщення кухні ресторану, що свіжого повітря має подаватись, навпаки на 8-10% менше. Таким чином запахи з кухні  не будуть потрапляти в зал. Повітряний баланс на кухні або в гарячому цеху відновлюється забезпеченням припливної вентиляції, яку на кухні встановлюють на протилежній стороні від витяжки.

Для промислових моделей на подачі повітря перед рекуператором додатково встановлюють фільтр грубої очистки повітря, що подовжує роботу системи.

 

Вибір вентустановки

Алгоритм дій дуже простий:

Наші спеціалісти абсолютно безкоштовно спроектують вентиляцію усього закладу та порекомендують найкращі рішення у вентиляції.Довіряйте свій бізнес професіоналам!

Отримати консультацію

І пам’ятайте, що хороший ресторан, кафе, бар чи паб – це не лише вдале місце, затишний інтер’єр і смачна кухня, але й правильна вентиляція!!!

24.12.2021

PRANA на засіданні Комітету торгово-промислової палати

Засновники компанії «PRANA» Кузич Роман Романович і Кротов Дмитро Вікторович, були запрошені на спільне засідання комітетів при торгово-промисловій палаті. Подія відбулась 9 грудня. Захід об’єднав представників великих виробничих підприємств, міністерств, а також народних депутатів України:Засновники компанії «PRANA» Кузич Роман Романович і Кротов Дмитро Вікторович, б...

Дізнатись більше

24.12.2021

PRANA на засіданні Комітету торгово-промислової палати

Засновники компанії «PRANA» Кузич Роман Романович і Кротов Дмитро Вікторович, були запрошені на спільне засідання комітетів при торгово-промисловій палаті. Подія відбулась 9 грудня. Захід об’єднав представників великих виробничих підприємств, міністерств, а також народних депутатів України:Засновники компанії «PRANA» Кузич Роман Романович і Кротов Дмитро Вікторович, були запрошені на спільне засідання комітетів при торгово-промисловій палаті. Подія відбулась 9 грудня. Захід об’єднав представників великих виробничих підприємств, міністерств, а також народних депутатів України:

  • Генадій Чижиков – президент ТПП України;
  • Сергій Цівкач – виконавчий директор UkraineInvest;
  • Володимир Власюк – голова Комітету з питань промислової модернізації при ТПП України;
  • Дмитро Михайленко – голова Комітету підприємців з податкових питань при ТПП України;
  • Дмитро Наталуха – народний депутат України, голова Комітету ВРУ з питань економічного розвитку.

Що обговорювали на події

Темою засідання була «Активізація інвестицій у виробничу діяльність: що потрібно підприємцям від держави». Аби отримати відповідь, поцікавились думкою виробників, які щодня представляють українську продукцію на міжнародному ринку. Зокрема й компанію «PRANA».

Виробники наголошували, що формуванню сприятливого інвестиційного клімату в Україні мають сприяти масштабні комплексні заходи щодо поліпшення умов діяльності інвесторів, розширення механізмів та інструментів здійснення інвестицій та реалізації інвестиційних проєктів. Ключовим є випрацювання дієвих механізмів здатних забезпечити неможливість держави відхреститись від взятих на себе зобов’язань чи гарантій.Що потрібно українському бізнесу від держави: позиція PRANA

PRANA – виробник інноваційного вентиляційного обладнання, яке представлено в 42 країнах світу. Для створення енергоефективної та екологічної smart-вентиляції, ми встановлюємо високі стандарти якості. Підтвердження тому – численні нагороди продукції:

  • Special Climate Innovation Award від ЄБРР;
  • Golden Medal (Zloty Medal-2020) у Польщі;
  • Bringing Climate Innovation for Consumer від ЄБРР, FINTECC та Greencubator;
  • Срібна Будівельна Колона (Instal System 2019);
  • Best Sells Heat Recovery Unit за версією програми IQ Energy.

Кожна з цих відзнак – результат клопіткої праці по розробці та реалізації інноваційних технологій. Тому PRANA наголосила на двох аспектах:

  1. Належний рівень захисту інтелектуальних прав з боку держави та випрацювання відповідних прозорих механізмів європейського рівня.
  2. Необхідність акредитації українських органів з сертифікації та випробувальних лабораторій на міжнародному рівні.

Українці створили багато цінних розробок, пришвидшивши розвиток цілих сфер. Наприклад, ракетно-космічної галузі. І ми можемо ще більше. Однак для цього українським виробникам потрібно бути переконаними в захищеності власних прав на інтелектуальну власність. Зробити це можна, привівши законодавство у відповідність до міжнародних норм права.

Інша сторона цього питання – сертифікація нових моделей продукції. Підтвердити якість товару в ЄС набагато простіше. Виходячи на український ринок, імпортери відразу володіють ліцензіями та сертифікатами, що відповідають вимогам вітчизняних стандартів. Українські виробники не мають такої переваги на міжнародному ринку. Доводиться спершу проходити сертифікацію в акредитованих лабораторіях ЄС. Це один із тих аспектів, в яких ми наразі програємо.

Висновки

В Україні є сотні гідних виробників і тисячі талановитих спеціалістів. Ми здатні розробляти, створювати та реалізовувати проєкти, які принесуть користь людям в усіх куточках світу. Ми вміємо себе презентувати та розуміємо власні цілі. Що нам насправді потрібно – надійний захист інтелектуальної власності та міжнародна акредитація українських лабораторій.

Сподіваємось, ця зустріч стане маленьким поштовхом для великих змін. Адже ми вже представляємо Україну на міжнародній арені. А підтримка влади дала б нам переваги та дозволила впевненими кроками підкорювати світ.

Закрити

16.12.2021

«Львів енергоощадний»: PRANA відзначили на престижному конкурсі

У Львові оголосили переможців конкурсу «Обличчя міста-2021». Нагородження відбулося 14 грудня у ресторані Kilinski. Тут зібралися підприємці з українських та міжнародних компаній. Серед них були й засновники PRANA  – Кузич Роман Романович та Кротов Дмитро Вікторович. Здобутки нашої компанії відзначили у номінації «Львів енергоощадний». Організатори зазначили, ...

Дізнатись більше

16.12.2021

«Львів енергоощадний»: PRANA відзначили на престижному конкурсі

У Львові оголосили переможців конкурсу «Обличчя міста-2021». Нагородження відбулося 14 грудня у ресторані Kilinski. Тут зібралися підприємці з українських та міжнародних компаній. Серед них були й засновники PRANA  – Кузич Роман Романович та Кротов Дмитро Вікторович.

Здобутки нашої компанії відзначили у номінації «Львів енергоощадний». Організатори зазначили, що усі члени комісії одностайно визначили PRANA переможцем у цій царині за інноваційність та енергоефективність рішень.

Бізнес-подія «Обличчя міста» стала традиційною для Львівських підприємців. Вона відбувається вже понад 20 років. Організаторами конкурсу є Львівська міська рада та Львівська торгово-промислова палата. Мета цього заходу – підтримати місцевий бізнес та показати його вплив на економіку. Щороку відбувається нагородження підприємств, які змінюють й розвивають місто, регіон та галузі, в яких вони працюють.

Закрити

06.12.2021

PRANA стала партнером Європейської Бізнес Асоціації

В листопаді компанія PRANA стала членом Європейської Бізнес Асоціації (EBA). На початку грудня засновники компанії Кузич Роман Романович та Кротов Дмитро Вікторович  зустрілися з керівницею львівського офісу Мар`яною Лучишин та її командою. Вони обговорили план співпраці в рамках членства у організації. Європейська Бізнес Асоціація – це найбільш впливове та найчисельніше об&rsquo...

Дізнатись більше

06.12.2021

PRANA стала партнером Європейської Бізнес Асоціації

В листопаді компанія PRANA стала членом Європейської Бізнес Асоціації (EBA). На початку грудня засновники компанії Кузич Роман Романович та Кротов Дмитро Вікторович  зустрілися з керівницею львівського офісу Мар`яною Лучишин та її командою. Вони обговорили план співпраці в рамках членства у організації.

Європейська Бізнес Асоціація – це найбільш впливове та найчисельніше об’єднання бізнесу. Вона налічує понад 1 000 компаній в Україні. Асоціацію створили, щоб об’єднати професіоналів з різних сфер та індустрій. EBA збудована на європейських цінностях та має на меті покращити умови для підприємницької діяльності в Україні. Спільними зусиллями члени цієї організації вирішують важливі питання інвестиційного клімату та його покращення.

Це важливий захід для усієї команди PRANA , оскільки Асоціація надає юридичну підтримку та проводить навчання для персоналу. Компанія дбає про своїх працівників та надає можливості для розвитку. Люди – це найпотужніший капітал бізнесу та рушійна сила для досягнення результатів.

Для компанії PRANA членство у EBA – це впевнений крок в вперед, який ми зробили з надією на плідну співпрацю.

Закрити

26.11.2021

PRANA на міжнародній події – Enerj Meeting Lyon 2021

У французькому місті Ліон 24 листопада відбувалась конференція «Будівництво та реконструкція готових будівель 2050». Подія об’єднала всіх зацікавлених гравців, які працюють у сферах енерго- та еко ефективності у будівництві. Власники та менеджери проєктів, виробники, стартапи згуртувалися навколо цієї теми, щоб підготувати низьковуглецеві програми на найближче майбутнє. Ор...

Дізнатись більше

26.11.2021

PRANA на міжнародній події – Enerj Meeting Lyon 2021

У французькому місті Ліон 24 листопада відбувалась конференція «Будівництво та реконструкція готових будівель 2050». Подія об’єднала всіх зацікавлених гравців, які працюють у сферах енерго- та еко ефективності у будівництві. Власники та менеджери проєктів, виробники, стартапи згуртувалися навколо цієї теми, щоб підготувати низьковуглецеві програми на найближче майбутнє.

Організатори Enerj Meeting Lyon 2021 зазначили, що кліматичні та медичні кризи змушують тепер по-іншому проектувати та реконструювати будівлі. Глобальне потепління має свої наслідки, тому по всьому світу впроваджуватимуть нові енергетичні норми викидів вуглецю.

У конференції прийняли участь понад 60 доповідачів. Паралельно із тим проходила виставка, де експоненти пропонували учасникам свої технологічні інновації.

Компанія PRANA представила свій продукт в Ліоні. Оскільки рекуператори забезпечують енергоефективну та теплозберігаючу вентиляцію приміщень. Вони наповнюють приміщення навколо вас свіжим повітрям, видаляючи забруднене та відпрацьоване. Мідний теплообмінник має високий КПД – до 95%. Тому система вентиляції ощадливо використовує ресурси. Взимку з рекуператором можна зекономити до 50% на опалення, а влітку – до 80% на кондиціонування. Навіть більше – кожна установка попереджає викид 1134 кг вуглекислого газу на рік.

Адже саме такою має бути вентиляція майбутнього – безпечною, енергоефективною, екологічною.

 

 

Закрити