Вентиляція ресторанів, пабів, барів та кафе

 Повернутись до вибору категорій

Ви власник ресторанного бізнесу, закладу харчування чи розважального комплексу? Тоді ця інформація для вас. Звісно успіх будь-якого ресторану, кафе чи бару залежить від професіоналізму кухарів та атмосфери закладу. Однак без якісної вентиляції ваш бізнес не приносетиме очікуваних результатів. Адже, яким би привабливим не був ресторан, скільки б смачних страв там не готували, якщо відвідувачів зустрічатиме неприємний запах, задуха та відчуття підвищеної вологості, ви дуже швидко втрачатимете своїх клієнтів.

САМЕ ТОМУ, НІ В ЯКОМУ РАЗІ НЕ ЗАБУВАЙТЕ ПРО ОБЛАШТУВАННЯ ЯКІСНОЇ ВЕНТИЛЯЦІЇ!!!

 

З чого розпочати?

ПИТАННЯ ВЕНТИЛЯЦІЇ РЕСТОРАНІВ І КАФЕ НЕОБХІДНО ВИРІШУВАТИ КОМПЛЕКСНО

Головне завдання системи вентиляції закладів громадського харчування та розважальних закладів -  забезпечити ефективне видалення запахів їжі, тютюнового диму, інших неприємних запахів та надлишкового тепла від приготування з кухні, а також постачання свіжого  та чистого повітря ззовні.

Система вентиляція ресторану умовно поділяється на вентиляцію кухні, тобто приміщення в якому щось готується (гарячий та холодний цех) та вентиляцію інших приміщень (зал для відвідувачів, танцювальний майданчик та адміністративні приміщення). Для кожного приміщення підбирається конкретне вентиляційне обладнання, що відповідає певним технічним вимогам чи особливим потребам.

 

Вентиляція залу

Потреба у повітрі для залу ресторанів розраховується відповідно до кількості посадкових місць.

В залі ресторану чи кафе рекомендовано встановлювати припливно-витяжну вентиляцію з рекуперацією тепла. Це такі вентиляційні системи, при яких відбувається одночасно і подача свіжого повітря, і витяжка відпрацьованого. До того ж завдяки мідному теплообміннику, який міститься в системі, відпрацьоване повітря передає температуру повітрю з вулиці. Таким чином «вуличне» повітря потрапляє в зал не тільки свіжим, але й підігрітим взимку або охолодженим влітку. Такий принцип вентиляції називається рекуперацією тепла, а системи вентиляції – рекуператорами. Найкращими сучасними системами децентралізованої вентиляції є рекуператори Прана з мідним теплообмінником.

Окрім того, в рекуператорах Прана приплив базово завжди на 8-10% більше, аніж витяжка, що забезпечує компенсацію роботи витяжки в санвузлах та на кухні, або ж приплив регульований при потребі.

Додатково рекомендовано встановлювати кондиціонери. Рекуператори можуть працювати в парі з кондиціонерами, полегшуючи їхню роботу. Тобто температуру повітря, яку «зробить» кондиціонер, навіть при подачі влітку гарячого повітря з вулиці, рекуператор Прана буде підтримувати цю температуру. Адже коефіцієнт рекуперації побутових систем вентиляції становить 92%.

 

 

Вентиляція кухні

Для вентиляції кухні також доцільно використовувати припливно-витяжну вентиляцію з канальною системою подачі та витяжки повітря. Зазвичай, кондиціонери в приміщеннях, які призначені для приготування їжі не встановлюють.

 У гарячому цеху особливу увагу слід звернути на місця формування й активного скупчення різноманітних запахів: кухонні плити, жаровні, мангали та ін. В таких місцях використовують спеціальні пристрої - витяжні зонти з жироуловлювачами, так звані технологічні витяжки. Найкраще, якщо вони виконані із нержавіючої сталі і їх можна регулярно мити. Жироуловлювачі захищають вентилятори від забруднення та жиру.

Потужність та продуктивність вентиляційної системи на кухні ресторану, кафе чи бару розраховують в залежності від техніки, яку використовуються на кухні. Так, зонт технологічної витяжки повинен бути на 10 см більший за варочну поверхню.

Наприклад, якщо розмір плити становить 600х600мм, то встановлюють зонт розміром 800х800 мм. Тоді двигун витяжного вентилятора повинен забезпечувати повітрообмін не менше 800-900м3 за год.

Також слід пам’ятати при проектуванні вентиляції приміщення кухні ресторану, що свіжого повітря має подаватись, навпаки на 8-10% менше. Таким чином запахи з кухні  не будуть потрапляти в зал. Повітряний баланс на кухні або в гарячому цеху відновлюється забезпеченням припливної вентиляції, яку на кухні встановлюють на протилежній стороні від витяжки.

Для промислових моделей на подачі повітря перед рекуператором додатково встановлюють фільтр грубої очистки повітря, що подовжує роботу системи.

 

Вибір вентустановки

Алгоритм дій дуже простий:

Наші спеціалісти абсолютно безкоштовно спроектують вентиляцію усього закладу та порекомендують найкращі рішення у вентиляції.Довіряйте свій бізнес професіоналам!

Отримати консультацію

І пам’ятайте, що хороший ресторан, кафе, бар чи паб – це не лише вдале місце, затишний інтер’єр і смачна кухня, але й правильна вентиляція!!!

16.01.2017

Остерігайтесь підробки!

Пропозицій на ринку енергозберігаючої вентиляції вдосталь. Рекуператор тепла (повітря) — термін, яким сьогодні легко оперують не лише фахівці, а й покупці. Оголошення на кшталт “Продаж і монтаж рекуператора” ширяться Інтернетом на великих і малих дошках оголошень, полицях Інтернет-магазинів. Рекуператори ПРАНА представляють фірми у країнах Європи, багатьох містах України, Росі...

Дізнатись більше

16.01.2017

Остерігайтесь підробки!

Пропозицій на ринку енергозберігаючої вентиляції вдосталь. Рекуператор тепла (повітря) — термін, яким сьогодні легко оперують не лише фахівці, а й покупці. Оголошення на кшталт “Продаж і монтаж рекуператора” ширяться Інтернетом на великих і малих дошках оголошень, полицях Інтернет-магазинів.

Рекуператори ПРАНА представляють фірми у країнах Європи, багатьох містах України, Росії, Грузії, Казахстану та Білорусії.

Часто недобросовісні підприємці підробляють нашу продукцію і видають за рекуператори ПРАНА. Неодноразово нам вдавалось виявити неякісний плагіат нашого продукту. Спершу такі горе-підприємці беззастережно видавали свою підробку за “ПРАНУ”. Але, отримавши низку несхвальних відгуків клієнтів і відпір нашої компанії, перейшли у підпілля. Численні перейменування не змінили змісту їхньої пропозиції. Крадені ілюстрації і списані новаторські ідеї не вплинули на внутрішнє начиння.

 

Чим ви ризикуєте купуючи підробку?

Зазвичай, підробка буде дешевшою. Оскільки підробники розраховують на те, що в пошуках кращого, клієнти лакомляться на дешеве і як наслідок, витрачають вдвічі більше. Вже в перші дні роботи обладнання ви відчуєте різницю.

Рекуператор Прана — це результат численних наукових досліджень та досвіду команди конструкторів. Усі форми, розміри, комплектація та матеріали не випадкові, а ретельно продумані спеціалістами. Перед серійним запуском рекуператори Прана проходять випробування у спеціальній кліматичній лабораторії.

Підробники ж, аби здешевити продукт, використовують неякісні матеріали, а це безпосередньо впливає на якість рекуперації та роботу всієї установки.

По-перше, форма і матеріал теплообмінника. В рекуператорах Прана це мідні пластини спеціальної форми, завдяки їх товщині забезпечується рекуперація до 91%. До того ж в рекуператорах Прана використовується виключно німецька високоякісна тонкостінна мідь.

В дешевих копіях використані зовсім інші матеріали, а форма пластин рекуператора далека від оригіналу. Від так й теплообмін відбувається за значно нижчих показників.

Крім того, мідь — це матеріал, який завдяки своїм природнім властивостям є неперевершеним провідником тепла та чудовим антисептиком (максимально наближеним до срібла).

В підроблених копіях, зазвичай, теплообмінник зроблений з найдешевшого металу.

По-друге, від форми теплообмінника залежать шумові характеристики та об'єми повітрообміну, а достатня швидкість потоків в каналах забезпечує видалення вологи в дисперсному стані. У підроблених системах неправильна швидкість повітряних потоків, тому рекуператори постійно “плачуть” й свистять. Волога затримується на теплообміннику і у стані води повертається у приміщення. Відтак вся ідея системи децентралізованої вентиляції втрачається: вологість в приміщенні залишається, тепло виходить, грибок і сирість ще більше поширюються.

По-третє, компанія “Прана” виробляє рекуператори під індивідуальні замовлення, враховуючи кліматичну зону експлуатації, призначення приміщення та його проектування. Тому в рекуператорах “Прана” для екстремально низьких температур( -25С і менше) є функція “міні-догрів”, що дозволяє безперебійно працювати вентустановці навіть в сильні морози. Натомість підробки обмерзають вже при перших мінусових температурах.

Таким чином, важливо зрозуміти: купляючи підробки ви економите чи просто пускаєте гроші на вітер?

Як відрізнити підробку від оригінального рекуператора «PRANA»

1. Перевіряйте наявність сертифікату дилера від компанії виробника або від офіційного представництва компанії виробника.

2. Наявність серійного номера на продукті, який дублюється на деталях, та зареєстрований в базі виробника. Серійний номер можна перевірити за телефоном головного офісу компанії Прана +38 (032) -232-53-39.

3. Виготовлення теплообмінників лише з якісної німецької міді.

4. Наявність техпаспорта і фірмової коробки.

5. Зовнішній вигляд. Слід розуміти, що недобросовісні виробники в основному підробляють моделі рекуператорів Прана, які вже давно зняті з виробництва, оскільки для підробки нових моделей їм не вистачає знань та обладнання. Саме тому варто порівнювати вентустановку з фотографіями моделей, які є на офіційному сайті виробника в модельному ряді

Окрім цього, компанія ПРАНА будує цінову політику так, аби модельний ряд рекуператорів ПРАНА був доступним найширшому колу покупців. Ми прагнемо, аби наші ідеї і концепції змінювали уявлення про комфорт пересічної людини. Завжди актуальну ціну можна дізнатись у менеджерів на нашому сайті prana.org.ua

Рекуператор ПРАНА доставляє свіже повітря при оптимальному ККД. Всі розробки, які містить рекуператор ПРАНА, захищені патентами, відзначені європейськими сертифікатами якості СЄ, численними дипломами міжнародних виставок, схвалені у професійних колах. Ми забезпечуємо високу якість виробництва, виробничий технічний контроль задекларованих можливостей рекуператорів ПРАНА.

Закрити

18.06.2019

Вентиляція школи Think Global Lviv

     Комфортне середовище для інтелектуального, фізичного та емоційного розвитку ー важлива складова будь-якого навчального простору. Класи та зони відпочинку сучасної школи Think Global Lviv ー це місце, де діти та викладачі здобувають нові знання, діляться емоціями та відкривають неосяжний великий Світ. Тому важливо, аби якість повітря в приміщеннях школи сприяла активності, уважнос...

Дізнатись більше

18.06.2019

Вентиляція школи Think Global Lviv

     Комфортне середовище для інтелектуального, фізичного та емоційного розвитку ー важлива складова будь-якого навчального простору. Класи та зони відпочинку сучасної школи Think Global Lviv ー це місце, де діти та викладачі здобувають нові знання, діляться емоціями та відкривають неосяжний великий Світ. Тому важливо, аби якість повітря в приміщеннях школи сприяла активності, уважності та натхненню школярів. Для підтримки здорового мікроклімату класів школа використовує децентралізовану систему вентиляції з рекуперацією тепла ー рекуператори PRANA 200 C.

     Мансардні приміщення класів потребують особливого підходу до вентиляції. Близькість класних кімнат до даху створює особливу нотку в дизайні простору, проте наражає дітей на небезпеку задухи. При невеликих класах (до 15 дітей) з індивідуальним підходом до планування занять найбільш оптимальною є організація децентралізованої вентиляції. По-перше, такий варіант створює свій мікроклімат у кожному класі, що сприяє покращенню самопочуття дітей (особливо в моменти активних занять). По-друге, керування рекуператорами PRANA здійснює вчитель у класі (який моніторить стан дітей під час уроків). У приміщеннях, де дизайн відіграє не останню роль, органічна інтеграція вентиляційних систем у простір є вкрай актуальною.

     Як би діти не проводили заняття: у спокійному режимі, з використанням фарб та маркерів, з використанням комп’ютерів ー вентиляція PRANA усуває основні забрудники повітря з приміщення: надмірну вологість, СО2, випари фарби, клею та інших речовин. Система вентиляції забезпечує видалення відпрацьованого повітря та приплив свіжого без відкривання вікон та протягів. А діти завжди дихають чистим повітрям, не залежно від пори року та погоди за вікном.

 

 

 

 

Закрити

11.06.2019

Проект вентиляції квартири

Організація вентиляції в квартирі або будинку ー важливий крок до здорового та ефективного життя. Проте, розрахунок повітрообміну та вибір необхідного вентиляційного обладнання часто становлять складнощі для пересічного споживача. Розберемось на конкретному прикладі, як отримати максимум користі від установки рекуператора завдяки грамотному підходу до вентиляції. Крок 1. Необхідно виявити наявні...

Дізнатись більше

11.06.2019

Проект вентиляції квартири

Організація вентиляції в квартирі або будинку ー важливий крок до здорового та ефективного життя. Проте, розрахунок повітрообміну та вибір необхідного вентиляційного обладнання часто становлять складнощі для пересічного споживача. Розберемось на конкретному прикладі, як отримати максимум користі від установки рекуператора завдяки грамотному підходу до вентиляції.

Крок 1. Необхідно виявити наявні та потенційні проблеми приміщення:

  • конденсат на вікнах
  • грибок і пліснява
  • надмірна вологість повітря (понад 60%)
  • задуха
  • великі втрати тепла в сезон опалення.

У розмові з консультантом також слід вказати, скільки людей перебуватиме у приміщенні, чи є люди з особливими потребами (діти або літні люди), адже цей фактор впливає на подальші розрахунки.

Крок 2. Проектування вентиляційної системи

План приміщення, де планується встановлення рекуператора подається до проектного відділу. Проектанти дають рекомендації щодо оптимальних монтажних зон та прихованого монтажу повітроводів (якщо встановлюється централізована система вентиляції).

Крок 3. Розрахунок повітрообміну та вибір моделі рекуператора PRANA

Стандартним варіантом розрахунку повітрообміну є врахування об’єму приміщення та необхідного показника кратності повітрообміну, тобто кількості циклів повної заміни повітря в приміщенні за 1 годину. За діючими будівельними нормами (ДБН В.2.5-67:2013) кратність повітрообміну для житлових кімнат (спальня, вітальня) становить 1-1,5.

Наприклад, перед нами план квартири, що складається з двох житлових кімнат: студії 3,6*5,4 м та спальні 2,5*3,1м.

Розраховуємо об’єм спальні: 2,5 * 3,1 * 2,5 м (стеля) = 19,3 м3

Розраховуємо об’єм студії: 3,6*5,4 * 2,5 м (стеля) = 48,6 м3

Розрахунок необхідного повітрообміну для спальні: 19,3 м3 *1,5 = 28,95 м3*год

Розрахунок необхідного повітрообміну для студії:  48,6 м3*1,5 = 72,9 м3*год

Для достатнього повітрообміну спальні (28,95 м3*год) буде достатньо рекуператора PRANA 150, для ефективного повітрообміну студії (72,9 м3*год) підійде рекуператор PRANA 150 / 200 С.

 

План квартири з рекуператором Пранапроектне рішення рекуператор Прана

 

Варіанти розміщення вентсистеми. Один рекуператор PRANA ー на одну кімнату.

На плані позначено можливі монтажні зони рекуператора (в спальні та студії). Вибір оптимальної монтажної зони визначається розташуванням меблів, близькістю до санвузлів, батарей, електричних приладів.

Облаштування припливно-витяжної вентиляції квартири з рекуперацією тепла позбавляє мешканців низки проблем: надмірна вологість повітря, задуха, нестача свіжого повітря. Рекуператор PRANA на основі мідного теплообмінника внормовує рівень вологості та створює контрольований рух повітря, що збалансовує мікроклімат приміщень. Постійний приплив свіжого та витяжка відпрацьованого повітря благотворно впливає на здоров’я людей, як найдовше зберігає ремонт та допомагає раціонально використовувати енергоресурси.

 

Довірте вентиляцію оселі професіоналам!

 

Розрахувати вартість Отримати консультацію

 

 

Закрити

29.05.2019

Вентиляція стоматологічного кабінету

Якісна система вентиляції ー обов’язкова вимога для відкриття стоматологічного кабінету. Часто приватні стоматології розміщуються не у великих медичних центрах, а на перших поверхах багатоповерхових житлових будинків. В такому випадку організація вентиляції кабінету вимагає дотримання особливих вимог. Робота стоматолога пов’язана з навантаженням на повітряне середовище приміщення: ви...

Дізнатись більше

29.05.2019

Вентиляція стоматологічного кабінету

Якісна система вентиляції ー обов’язкова вимога для відкриття стоматологічного кабінету. Часто приватні стоматології розміщуються не у великих медичних центрах, а на перших поверхах багатоповерхових житлових будинків. В такому випадку організація вентиляції кабінету вимагає дотримання особливих вимог.

Робота стоматолога пов’язана з навантаженням на повітряне середовище приміщення: високий рівень відносної вологості повітря, контакт з хімічними речовинами та розчинами, біологічним матеріалом.

Вимоги до вентиляції стоматологічних кабінетів:

  • обов’язкова наявність припливної та витяжної вентиляції;

  • механічне видалення відпрацьованого повітря;

  • знезараження та очистка припливного повітря;

  • окремий канал видалення відпрацьованого повітря (для стоматологій в житлових будинках);

  • підтримання комфортної температури повітря та показників мікроклімату;

  • відсутність понаднормового навантаження вентиляції на електричну мережу.

Найбільш оптимальним способом організації вентиляції стоматологічного кабінету є припливно-витяжна система вентиляції. Для невеликих приміщень доцільно використовувати децентралізовану вентиляцію ー  вентустановки без мережі повітроводів, як рекуператори PRANA. На відміну від витяжних вентиляторів, рекуператор ー це компактна децентралізована система вентиляції, яка забезпечує одночасний приплив свіжого та витяжку відпрацьованого повітря. Рекуператори Прана отримали високу популярність серед приватних та державних медичних установ завдяки унікальній конструкції мідного теплообмінника, завдяки чому досягається високий показник рекуперації (ККД до 92%). Мідь, завдяки своїм природним антимікробним властивостям, забезпечує додаткове знезараження свіжого припливного повітря (унеможливлює розвиток хвороботворних бактерій та вірусів в середині вентустановки).

Реалізовані проекти вентиляції стоматологій з рекуператорами PRANA

Прана в стоматологічному кабінеті

Довірте вентиляцію професіоналам! Наша команда спеціалістів допоможе зробити всі необхідні розрахунки системи вентиляції для Вашого приміщення, розробить індивідуальний проект вентиляції, підбере необхідне обладнання.

 

Розрахувати вартість Отримати консультацію

 

Закрити