Вентиляція ресторанів, пабів, барів та кафе

 Повернутись до вибору категорій

Ви власник ресторанного бізнесу, закладу харчування чи розважального комплексу? Тоді ця інформація для вас. Звісно успіх будь-якого ресторану, кафе чи бару залежить від професіоналізму кухарів та атмосфери закладу. Однак без якісної вентиляції ваш бізнес не приносетиме очікуваних результатів. Адже, яким би привабливим не був ресторан, скільки б смачних страв там не готували, якщо відвідувачів зустрічатиме неприємний запах, задуха та відчуття підвищеної вологості, ви дуже швидко втрачатимете своїх клієнтів.

САМЕ ТОМУ, НІ В ЯКОМУ РАЗІ НЕ ЗАБУВАЙТЕ ПРО ОБЛАШТУВАННЯ ЯКІСНОЇ ВЕНТИЛЯЦІЇ!!!

 

З чого розпочати?

ПИТАННЯ ВЕНТИЛЯЦІЇ РЕСТОРАНІВ І КАФЕ НЕОБХІДНО ВИРІШУВАТИ КОМПЛЕКСНО

Головне завдання системи вентиляції закладів громадського харчування та розважальних закладів -  забезпечити ефективне видалення запахів їжі, тютюнового диму, інших неприємних запахів та надлишкового тепла від приготування з кухні, а також постачання свіжого  та чистого повітря ззовні.

Система вентиляція ресторану умовно поділяється на вентиляцію кухні, тобто приміщення в якому щось готується (гарячий та холодний цех) та вентиляцію інших приміщень (зал для відвідувачів, танцювальний майданчик та адміністративні приміщення). Для кожного приміщення підбирається конкретне вентиляційне обладнання, що відповідає певним технічним вимогам чи особливим потребам.

 

Вентиляція залу

Потреба у повітрі для залу ресторанів розраховується відповідно до кількості посадкових місць.

В залі ресторану чи кафе рекомендовано встановлювати припливно-витяжну вентиляцію з рекуперацією тепла. Це такі вентиляційні системи, при яких відбувається одночасно і подача свіжого повітря, і витяжка відпрацьованого. До того ж завдяки мідному теплообміннику, який міститься в системі, відпрацьоване повітря передає температуру повітрю з вулиці. Таким чином «вуличне» повітря потрапляє в зал не тільки свіжим, але й підігрітим взимку або охолодженим влітку. Такий принцип вентиляції називається рекуперацією тепла, а системи вентиляції – рекуператорами. Найкращими сучасними системами децентралізованої вентиляції є рекуператори Прана з мідним теплообмінником.

Окрім того, в рекуператорах Прана приплив базово завжди на 8-10% більше, аніж витяжка, що забезпечує компенсацію роботи витяжки в санвузлах та на кухні, або ж приплив регульований при потребі.

Додатково рекомендовано встановлювати кондиціонери. Рекуператори можуть працювати в парі з кондиціонерами, полегшуючи їхню роботу. Тобто температуру повітря, яку «зробить» кондиціонер, навіть при подачі влітку гарячого повітря з вулиці, рекуператор Прана буде підтримувати цю температуру. Адже коефіцієнт рекуперації побутових систем вентиляції становить 92%.

 

 

Вентиляція кухні

Для вентиляції кухні також доцільно використовувати припливно-витяжну вентиляцію з канальною системою подачі та витяжки повітря. Зазвичай, кондиціонери в приміщеннях, які призначені для приготування їжі не встановлюють.

 У гарячому цеху особливу увагу слід звернути на місця формування й активного скупчення різноманітних запахів: кухонні плити, жаровні, мангали та ін. В таких місцях використовують спеціальні пристрої - витяжні зонти з жироуловлювачами, так звані технологічні витяжки. Найкраще, якщо вони виконані із нержавіючої сталі і їх можна регулярно мити. Жироуловлювачі захищають вентилятори від забруднення та жиру.

Потужність та продуктивність вентиляційної системи на кухні ресторану, кафе чи бару розраховують в залежності від техніки, яку використовуються на кухні. Так, зонт технологічної витяжки повинен бути на 10 см більший за варочну поверхню.

Наприклад, якщо розмір плити становить 600х600мм, то встановлюють зонт розміром 800х800 мм. Тоді двигун витяжного вентилятора повинен забезпечувати повітрообмін не менше 800-900м3 за год.

Також слід пам’ятати при проектуванні вентиляції приміщення кухні ресторану, що свіжого повітря має подаватись, навпаки на 8-10% менше. Таким чином запахи з кухні  не будуть потрапляти в зал. Повітряний баланс на кухні або в гарячому цеху відновлюється забезпеченням припливної вентиляції, яку на кухні встановлюють на протилежній стороні від витяжки.

Для промислових моделей на подачі повітря перед рекуператором додатково встановлюють фільтр грубої очистки повітря, що подовжує роботу системи.

 

Вибір вентустановки

Алгоритм дій дуже простий:

Наші спеціалісти абсолютно безкоштовно спроектують вентиляцію усього закладу та порекомендують найкращі рішення у вентиляції.Довіряйте свій бізнес професіоналам!

Отримати консультацію

І пам’ятайте, що хороший ресторан, кафе, бар чи паб – це не лише вдале місце, затишний інтер’єр і смачна кухня, але й правильна вентиляція!!!

16.01.2017

Остерігайтесь підробки!

Пропозицій на ринку енергозберігаючої вентиляції вдосталь. Рекуператор тепла (повітря) — термін, яким сьогодні легко оперують не лише фахівці, а й покупці. Оголошення на кшталт “Продаж і монтаж рекуператора” ширяться Інтернетом на великих і малих дошках оголошень, полицях Інтернет-магазинів. Рекуператори ПРАНА представляють фірми у країнах Європи, багатьох містах України, Росі...

Дізнатись більше

16.01.2017

Остерігайтесь підробки!

Пропозицій на ринку енергозберігаючої вентиляції вдосталь. Рекуператор тепла (повітря) — термін, яким сьогодні легко оперують не лише фахівці, а й покупці. Оголошення на кшталт “Продаж і монтаж рекуператора” ширяться Інтернетом на великих і малих дошках оголошень, полицях Інтернет-магазинів.

Рекуператори ПРАНА представляють фірми у країнах Європи, багатьох містах України, Росії, Грузії, Казахстану та Білорусії.

Часто недобросовісні підприємці підробляють нашу продукцію і видають за рекуператори ПРАНА. Неодноразово нам вдавалось виявити неякісний плагіат нашого продукту. Спершу такі горе-підприємці беззастережно видавали свою підробку за “ПРАНУ”. Але, отримавши низку несхвальних відгуків клієнтів і відпір нашої компанії, перейшли у підпілля. Численні перейменування не змінили змісту їхньої пропозиції. Крадені ілюстрації і списані новаторські ідеї не вплинули на внутрішнє начиння.

Чим ви ризикуєте купуючи підробку?

Зазвичай, підробка буде дешевшою. Оскільки підробники розраховують на те, що в пошуках кращого, клієнти лакомляться на дешеве і як наслідок, витрачають вдвічі більше. Вже в перші дні роботи обладнання ви відчуєте різницю.

Рекуператор Прана — це результат численних наукових досліджень та досвіду команди конструкторів. Усі форми, розміри, комплектація та матеріали не випадкові, а ретельно продумані спеціалістами. Перед серійним запуском рекуператори Прана проходять випробування у спеціальній кліматичній лабораторії.

Підробники ж, аби здешевити продукт, використовують неякісні матеріали, а це безпосередньо впливає на якість рекуперації та роботу всієї установки.

По-перше, форма і матеріал теплообмінника. В рекуператорах Прана це мідні пластини спеціальної форми, завдяки їх товщині забезпечується рекуперація до 91%. До того ж в рекуператорах Прана використовується виключно німецька високоякісна тонкостінна мідь.

В дешевих копіях використані зовсім інші матеріали, а форма пластин рекуператора далека від оригіналу. Від так й теплообмін відбувається за значно нижчих показників.

Крім того, мідь — це матеріал, який завдяки своїм природнім властивостям є неперевершеним провідником тепла та чудовим антисептиком (максимально наближеним до срібла).

В підроблених копіях, зазвичай, теплообмінник зроблений з найдешевшого металу.

По-друге, від форми теплообмінника залежать шумові характеристики та об'єми повітрообміну, а достатня швидкість потоків в каналах забезпечує видалення вологи в дисперсному стані. У підроблених системах неправильна швидкість повітряних потоків, тому рекуператори постійно “плачуть” й свистять. Волога затримується на теплообміннику і у стані води повертається у приміщення. Відтак вся ідея системи децентралізованої вентиляції втрачається: вологість в приміщенні залишається, тепло виходить, грибок і сирість ще більше поширюються.

По-третє, компанія “Прана” виробляє рекуператори під індивідуальні замовлення, враховуючи кліматичну зону експлуатації, призначення приміщення та його проектування. Тому в рекуператорах “Прана” для екстремально низьких температур( -25С і менше) є функція “міні-догрів”, що дозволяє безперебійно працювати вентустановці навіть в сильні морози. Натомість підробки обмерзають вже при перших мінусових температурах.

Таким чином, важливо зрозуміти: купляючи підробки ви економите чи просто пускаєте гроші на вітер?

Як відрізнити підробку від оригінального рекуператора «PRANA»

1. Перевіряйте наявність сертифікату дилера від компанії виробника або від офіційного представництва компанії виробника.

2. Наявність серійного номера на продукті, який дублюється на деталях, та зареєстрований в базі виробника. Серійний номер можна перевірити за телефоном головного офісу компанії Прана +38 (032) -232-53-39.

3. Виготовлення теплообмінників лише з якісної німецької міді.

4. Наявність техпаспорта і фірмової коробки.

5. Зовнішній вигляд. Слід розуміти, що недобросовісні виробники в основному підробляють моделі рекуператорів Прана, які вже давно зняті з виробництва, оскільки для підробки нових моделей їм не вистачає знань та обладнання. Саме тому варто порівнювати вентустановку з фотографіями моделей, які є на офіційному сайті виробника в модельному ряді

Окрім цього, компанія ПРАНА будує цінову політику так, аби модельний ряд рекуператорів ПРАНА був доступним найширшому колу покупців. Ми прагнемо, аби наші ідеї і концепції змінювали уявлення про комфорт пересічної людини. Завжди актуальну ціну можна дізнатись у менеджерів на нашому сайті prana.org.ua

Рекуператор ПРАНА доставляє свіже повітря при оптимальному ККД. Всі розробки, які містить рекуператор ПРАНА, захищені патентами, відзначені європейськими сертифікатами якості СЄ, численними дипломами міжнародних виставок, схвалені у професійних колах. Ми забезпечуємо високу якість виробництва, виробничий технічний контроль задекларованих можливостей рекуператорів ПРАНА.

Закрити

13.12.2018

Конференція “ЕНЕРГОЕФЕКТИВНІСТЬ У ГРОМАДАХ ІІ” (м. Чернівці)

На запрошення Чернівецької міської ради компанія PRANA взяла участь у Річній Конференції “ЕНЕРГОЕФЕКТИВНІСТЬ У ГРОМАДАХ  ІІ”, яка відбулася 4-5 грудня. Організатором заходу виступила Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH за сприяння Чернівецької міської ради. Цей захід об’єднує представників міст і територіальних громад України, коорд...

Дізнатись більше

13.12.2018

Конференція “ЕНЕРГОЕФЕКТИВНІСТЬ У ГРОМАДАХ ІІ” (м. Чернівці)

На запрошення Чернівецької міської ради компанія PRANA взяла участь у Річній Конференції “ЕНЕРГОЕФЕКТИВНІСТЬ У ГРОМАДАХ  ІІ”, яка відбулася 4-5 грудня. Організатором заходу виступила Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH за сприяння Чернівецької міської ради.

Цей захід об’єднує представників міст і територіальних громад України, координаторів проектів енергоефективності та представників компаній, що діють у сфері енергоефективності. Мета конференції ー привернути увагу української спільноти до важливості впровадження енергоефективних заходів: як на рівні міст, так і в окремих господарчих секторах.

GIZ Ukraine ー одна з найпопулярніших в Україні програм співфінансування енергоефективних заходів у соціальній сфері: школах, дитячих садочках, спортивних комплексах, лікарнях, реабілітаційних центрах. Компанія PRANA поділилась досвідом підготовки та реалізації проектів енергоефективної вентиляції приміщень соціального призначення та перевагами, які несе експлуатація рекуператорів PRANA в освітніх та медичних закладах.

 Довідка

GIZ Ukraine діє в Україні за дорученням п`яти німецьких міністерств, Європейського Союзу (ЄС), а також урядів Великої Британії та Швейцарії; програма підтримує енергоефективні технології будівництва та модернізації громадських будівель.

 

 

Закрити

07.12.2018

Компанія PRANA на Кліматичному саміті ООН

Декарбонізація економіки та Зелені інновації ー головні теми Круглих столів, Форумів та Конференцій, які тривають 3-14 грудня у м. Катовіце (Польща) в рамках масштабного Кліматичного саміту ООН (СОР24). Ця подія присвячена найбільш актуальним питанням сталого розвитку країн у сфері змін клімату, зниження вуглецевого тиску на екологію, інновацій та розвитку Зелених технологій. Цього року Самі...

Дізнатись більше

07.12.2018

Компанія PRANA на Кліматичному саміті ООН

Декарбонізація економіки та Зелені інновації ー головні теми Круглих столів, Форумів та Конференцій, які тривають 3-14 грудня у м. Катовіце (Польща) в рамках масштабного Кліматичного саміту ООН (СОР24).

Ця подія присвячена найбільш актуальним питанням сталого розвитку країн у сфері змін клімату, зниження вуглецевого тиску на екологію, інновацій та розвитку Зелених технологій. Цього року Саміт зібрав делегатів з майже 200 країн світу.

Директор компанії PRANA, Роман Кузич поділився з міжнародною спільнотою досвідом компанії у розробці інноваційної енергоефективної вентиляції для подолання перешкод на шляху втілення глобальної цілі ООН ー пом’якшення змін клімату заради покращення добробуту країн. Доповідь переможця конкурсу Кліматичних Інноваучерів в рамках пленарного засідання FINTECC (Центр трансферу технологій та фінансів в області змін клімату) зустріла великий інтерес організаторів та гостей Саміту. 

Урочистою подією заходу стала церемонія вручення нагород Європейського Банку Реконструкції та Розвитку (ЄБРР), де PRANA була відзначена нагородою Special Climate Innovation Award.

 

 

 

Закрити

26.11.2018

Вентиляція Школи Дружньої до дитини (м. Львів)

Неможливо уявити школу, де зростають яскраві особистості без розробленої за новими методиками програми навчання, інтерактивних занять, комфортних класів з найсучаснішим технічним оснащенням, професійних відкритих викладачів. Не секрет, що активна розумова діяльність потребує дотримання особливих умов: достатнього рівня світла, комфортної температури та чистого повітря у навчальних кабінетах. На за...

Дізнатись більше

26.11.2018

Вентиляція Школи Дружньої до дитини (м. Львів)

Неможливо уявити школу, де зростають яскраві особистості без розробленої за новими методиками програми навчання, інтерактивних занять, комфортних класів з найсучаснішим технічним оснащенням, професійних відкритих викладачів. Не секрет, що активна розумова діяльність потребує дотримання особливих умов: достатнього рівня світла, комфортної температури та чистого повітря у навчальних кабінетах. На запит львівської Школи дружньої до дитини, компанія PRANA розробила та реалізувала проект децентралізованої вентиляції навчальних класів з використанням припливно-витяжних систем вентиляції ─ рекуператорів PRANA.

Нова система вентиляції відповідає списку вимог школи:

  • забезпечення класів свіжим повітрям
  • створення здорового мікроклімату
  • енергоефективність
  • низький рівень шуму
  • компактність обладнання.

Питання створення здорового мікроклімату класів ─ важлива складова гармонійного навчального процесу. Для ефективного засвоєння знань дітям необхідне свіже, збагачене киснем повітря. Тільки за таких умов дитина залишається активною, уважною та сконцентрованою. Децентралізована система вентиляції з рекуперацією тепла PRANA покликана забезпечити ефективний регульований повітрообмін аудиторій: видалення відпрацьованого повітря та приплив свіжого.                                                                                                                                     

Додатково, рекуператори внормовують рівень вологості повітря в приміщеннях Школи, що особливо актуально внаслідок встановлення герметичних ПВХ вікон. Система споживає від 7 до 32 Вт, а мідний теплообмінник дозволяє знизити витрати на опалення класів у холодний сезон завдяки високому ККД рекуперації (до 93%). Рекуператори гармонійно доповнюють сучасне обладнання класів і мають зручне керування: на уроці або перерві вчитель має змогу регулювати повітрообмін у приміщенні за допомогою пульта дистанційного керування або додатка на смартфоні. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Закрити