Вентиляція ресторанів, пабів, барів та кафе

 Повернутись до вибору категорій

Ви власник ресторанного бізнесу, закладу харчування чи розважального комплексу? Тоді ця інформація для вас. Звісно успіх будь-якого ресторану, кафе чи бару залежить від професіоналізму кухарів та атмосфери закладу. Однак без якісної вентиляції ваш бізнес не приносетиме очікуваних результатів. Адже, яким би привабливим не був ресторан, скільки б смачних страв там не готували, якщо відвідувачів зустрічатиме неприємний запах, задуха та відчуття підвищеної вологості, ви дуже швидко втрачатимете своїх клієнтів.

САМЕ ТОМУ, НІ В ЯКОМУ РАЗІ НЕ ЗАБУВАЙТЕ ПРО ОБЛАШТУВАННЯ ЯКІСНОЇ ВЕНТИЛЯЦІЇ!!!

 

З чого розпочати?

ПИТАННЯ ВЕНТИЛЯЦІЇ РЕСТОРАНІВ І КАФЕ НЕОБХІДНО ВИРІШУВАТИ КОМПЛЕКСНО

Головне завдання системи вентиляції закладів громадського харчування та розважальних закладів -  забезпечити ефективне видалення запахів їжі, тютюнового диму, інших неприємних запахів та надлишкового тепла від приготування з кухні, а також постачання свіжого  та чистого повітря ззовні.

Система вентиляція ресторану умовно поділяється на вентиляцію кухні, тобто приміщення в якому щось готується (гарячий та холодний цех) та вентиляцію інших приміщень (зал для відвідувачів, танцювальний майданчик та адміністративні приміщення). Для кожного приміщення підбирається конкретне вентиляційне обладнання, що відповідає певним технічним вимогам чи особливим потребам.

 

Вентиляція залу

Потреба у повітрі для залу ресторанів розраховується відповідно до кількості посадкових місць.

В залі ресторану чи кафе рекомендовано встановлювати припливно-витяжну вентиляцію з рекуперацією тепла. Це такі вентиляційні системи, при яких відбувається одночасно і подача свіжого повітря, і витяжка відпрацьованого. До того ж завдяки мідному теплообміннику, який міститься в системі, відпрацьоване повітря передає температуру повітрю з вулиці. Таким чином «вуличне» повітря потрапляє в зал не тільки свіжим, але й підігрітим взимку або охолодженим влітку. Такий принцип вентиляції називається рекуперацією тепла, а системи вентиляції – рекуператорами. Найкращими сучасними системами децентралізованої вентиляції є рекуператори Прана з мідним теплообмінником.

Окрім того, в рекуператорах Прана приплив базово завжди на 8-10% більше, аніж витяжка, що забезпечує компенсацію роботи витяжки в санвузлах та на кухні, або ж приплив регульований при потребі.

Додатково рекомендовано встановлювати кондиціонери. Рекуператори можуть працювати в парі з кондиціонерами, полегшуючи їхню роботу. Тобто температуру повітря, яку «зробить» кондиціонер, навіть при подачі влітку гарячого повітря з вулиці, рекуператор Прана буде підтримувати цю температуру. Адже коефіцієнт рекуперації побутових систем вентиляції становить 92%.

 

 

Вентиляція кухні

Для вентиляції кухні також доцільно використовувати припливно-витяжну вентиляцію з канальною системою подачі та витяжки повітря. Зазвичай, кондиціонери в приміщеннях, які призначені для приготування їжі не встановлюють.

 У гарячому цеху особливу увагу слід звернути на місця формування й активного скупчення різноманітних запахів: кухонні плити, жаровні, мангали та ін. В таких місцях використовують спеціальні пристрої - витяжні зонти з жироуловлювачами, так звані технологічні витяжки. Найкраще, якщо вони виконані із нержавіючої сталі і їх можна регулярно мити. Жироуловлювачі захищають вентилятори від забруднення та жиру.

Потужність та продуктивність вентиляційної системи на кухні ресторану, кафе чи бару розраховують в залежності від техніки, яку використовуються на кухні. Так, зонт технологічної витяжки повинен бути на 10 см більший за варочну поверхню.

Наприклад, якщо розмір плити становить 600х600мм, то встановлюють зонт розміром 800х800 мм. Тоді двигун витяжного вентилятора повинен забезпечувати повітрообмін не менше 800-900м3 за год.

Також слід пам’ятати при проектуванні вентиляції приміщення кухні ресторану, що свіжого повітря має подаватись, навпаки на 8-10% менше. Таким чином запахи з кухні  не будуть потрапляти в зал. Повітряний баланс на кухні або в гарячому цеху відновлюється забезпеченням припливної вентиляції, яку на кухні встановлюють на протилежній стороні від витяжки.

Для промислових моделей на подачі повітря перед рекуператором додатково встановлюють фільтр грубої очистки повітря, що подовжує роботу системи.

 

Вибір вентустановки

Алгоритм дій дуже простий:

Наші спеціалісти абсолютно безкоштовно спроектують вентиляцію усього закладу та порекомендують найкращі рішення у вентиляції.Довіряйте свій бізнес професіоналам!

Отримати консультацію

І пам’ятайте, що хороший ресторан, кафе, бар чи паб – це не лише вдале місце, затишний інтер’єр і смачна кухня, але й правильна вентиляція!!!

09.07.2020

Вентиляція в реабілітаційному центрі

Сучасний реабілітаційний центр ー осередок турботливого піклування про здоров’я у Львові. Для комфорту та безпеки відвідувачів та персоналу, центр було обладнано децентралізованою припливно-витяжною системою вентиляції PRANA. Фізіотерапія передбачає фізичні навантаження на організм, тому залам для занять необхідний якісний повітрообмін: для видалення вологи та вуглекислого газу, які лю...

Дізнатись більше

09.07.2020

Вентиляція в реабілітаційному центрі

Сучасний реабілітаційний центр ー осередок турботливого піклування про здоров’я у Львові. Для комфорту та безпеки відвідувачів та персоналу, центр було обладнано децентралізованою припливно-витяжною системою вентиляції PRANA.

Фізіотерапія передбачає фізичні навантаження на організм, тому залам для занять необхідний якісний повітрообмін: для видалення вологи та вуглекислого газу, які люди видихають під час занять та забезпечення простору свіжим, збагаченим киснем повітрям. Рекуператори PRANA створюють оптимальний баланс температури та вологості повітря для підтримки здоров’я гостей Центру. 10 режимів роботи дозволяють налаштувати повітрообмін, необхідний для занять та консультацій спеціалістів.

Високий рівень ККД систем PRANA сприяють заощадженню ресурсів на опалення приміщень (в зимовий період) та кондиціонування (в спеку).

 

Розрахувати вартість Отримати консультацію

 

Закрити

03.07.2020

Рекуператори PRANA ─ коли потрібен сервіс?

Системи вентиляції PRANA розраховані на тривалий термін експлуатації. Протягом цього часу через рекуператор проходять мільйони кубічних метрів повітря. Це неабияке випробування для будь-якої механічної системи. Для того, щоб рекуператор працював коректно, важливо забезпечити регулярну чистку (раз на рік) та своєчасний сервіс. Як доглядати за рекуператором ─ в новому відео на Youtube каналі PRAN...

Дізнатись більше

03.07.2020

Рекуператори PRANA ─ коли потрібен сервіс?

Системи вентиляції PRANA розраховані на тривалий термін експлуатації. Протягом цього часу через рекуператор проходять мільйони кубічних метрів повітря. Це неабияке випробування для будь-якої механічної системи. Для того, щоб рекуператор працював коректно, важливо забезпечити регулярну чистку (раз на рік) та своєчасний сервіс.

Як доглядати за рекуператором ─ в новому відео на Youtube каналі PRANA.

 

 

Правила сервісного обслуговування рекуператорів PRANA доступні на сайті: https://prana.org.ua/service

 

Закрити

25.06.2020

Вітаємо з Днем Конституції України!

Компанія PRANA вітає з великими державними святами ー Днем Конституції України та Днем молоді! Бажаємо, щоб ці свята об’єднували українців у прагненні розвитку країни. Хай розум та творча енергія будуть спрямовані на благо українського народу. Бажаємо всім миру, злагоди, щастя, наснаги та нових досягнень!   У ці святкові дні офіс PRANA працюватиме за наступним графіком: &...

Дізнатись більше

25.06.2020

Вітаємо з Днем Конституції України!

Компанія PRANA вітає з великими державними святами ー Днем Конституції України та Днем молоді!

Бажаємо, щоб ці свята об’єднували українців у прагненні розвитку країни. Хай розум та творча енергія будуть спрямовані на благо українського народу. Бажаємо всім миру, злагоди, щастя, наснаги та нових досягнень!

 

У ці святкові дні офіс PRANA працюватиме за наступним графіком:

 

Закрити

25.06.2020

Акція - святкові знижки на рекуператори PRANA ECO серії

До Дня Конституції України та Дня молоді компанія PRANA підготувала спекотні знижки на smart-рекуператори серії PRANA ECO ENERGY та PRANA ECO LIFE. З 26 червня до 3 липня на рекуператори преміальної серії діють наступні знижки: рекуператори серії PRANA ECO ENERGY зі знижкою 2000 гривень (від роздрібної ціни); рекуператори серії PRANA ECO LIFE зі знижкою 3005 гривень (від р...

Дізнатись більше

25.06.2020

Акція - святкові знижки на рекуператори PRANA ECO серії

До Дня Конституції України та Дня молоді компанія PRANA підготувала спекотні знижки на smart-рекуператори серії PRANA ECO ENERGY та PRANA ECO LIFE.

З 26 червня до 3 липня на рекуператори преміальної серії діють наступні знижки:

  • рекуператори серії PRANA ECO ENERGY зі знижкою 2000 гривень (від роздрібної ціни);

  • рекуператори серії PRANA ECO LIFE зі знижкою 3005 гривень (від роздрібної ціни).

Рекуператори PRANA ECO ENERGY та PRANA ECO LIFE ー справжня кліматична станція у вашому домі! Датчики температури, вологості, атмосферного тиску, парникових газів (СО2 eq) та якості повітря (VOC) забезпечують максимальний контроль стану повітря, яким ви дихаєте. А режими “AUTO” та “AUTO Plus” миттєво реагують на зміну мікроклімату та керують роботою системи без втручання користувача.

 

 

Як і стандартні моделі, рекуператори нового покоління мають низку корисних функцій:

  • 10 швидкостей роботи
  • режим “Ніч”
  • режим “Таймер сну”
  • “Зимовий режим”
  • Дата та годинник
  • Матеріал теплообмінника: мідь
  • Мобільний застосунок PRANA RC (для Android & iOS).

Датчики температури повітря, датчик вологості повітря, датчик атмосферного тиску, авто-визначення стану фільтра, авто-визначення рівня ККД, режими “AUTO” та “AUTO Plus” ーінструменти, які створюють додатковий комфорт та безпеку вашого житла.

Інвестуй у здоров’я вигідно ー разом зі smart-рекуператорами PRANA! Така вентиляція внормовує рівень вологості повітря, попереджує розвиток грибку та плісняви, створює простір для безпечного дихання дорослих та дітей.

 

 Отримати консультацію

 

Закрити